[Légume] Funky ! Gratin de blettes à la béchamelle jaune

- 1 kg de blettes bio de l'amap
- 1/2 l de lait bouillant
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe rase de farine
- sel,
- curcuma pour donner une jolie couleur jaune sans œuf

Préchauffer le four à 180°C .

Plonger les blettes dans l'eau bouillante et porter à ébullition maximum 10 mn. Les égoutter.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il devient mousseux y jeter la farine, bien mélanger jusqu'à absorption du beurre puis mouiller en mélangeant au fur et à mesure avec le lait bouillant. Saler, poivrer et laisser cuire doucement 6 min.

Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce.
Éventuellement, parsemez le reste gruyère.

Enfourner durant 15 min.

Servir seul pour un repas léger le soir.