[Terrine de poisson] onctueuse et savoureuse

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600 g de poisson sans arrêtes  : flétan congelé, merlan, saumon.
• 1/2 petit pot de crème fraîche de brebis bio (12 cl)
• 4 œufs bio 
• 3 pains des fleurs (ou biscottes écrasées)
• Huile d'olive dans laquelle j'ai mis depuis 24 h 3 gousses d'ail
• poivre et sel 

Ajouter : 

+ Oignon, échalote

+ Aneth ou persil plat

+ Menthe

+ Ciboulette 
+ poisson fumé à l'extérieur...

Préparation

- Préchauffer le four à 180° (Th.6)
- Mélanger le poisson et l'ail dans un mixeur et mixer assez finement

- Ajouter les œufs, la crème fraiche et les biscottes

- Mélanger de manière à obtenir une consistance homogène et mousseuse. 

- Beurrer l'intérieur d'une terrine et verser le mélange. Cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Servir tiède ou froid selon votre préférence.
Décorer d'aneth, persil, salade, tranches de tomates...

Accompagnement : 

Crème mixée avec morceau citron lactofermenté (proportion 3/2)

ou mélangée avec aneth et ciboulette, délayée au jus de citron.